الإشاعة:
مع ارتفاع الأسعار وجشع التجار، يلجأ بعض بائعي البن إلى خلطه بمكونات أخرى مثل البسلة وفول الصويا والبيكربونات من أجل تعظيم الأرباح، وهو ما ينتج بن مغشوش ورديء الجودة ساد بعض الجدل، وما يجعل الناس ينخدعون اعتقادهم بعدم وجود طرق تكشف جودة البن المغشوش من الأصلي، لكن هل حقًا لا توجد أي طرق؟!
الحقيقة:
- قال حسن فوزي، رئيس شعبة البن بغرفة القاهرة التجارية، إن محبي القهوة يكون لديهم معرفة إذا ما كان البن مغشوشا أو لا، سواء من القوام أو الرائحة أو المذاق.
- كشف فوزي عن طريقة لمعرفة إذا ما كان البن مغشوشا أو لا، عن طريق اختبار صغير، وهو وضع معلقة صغيرة من البن في المياه إذا ارتفع البن أعلى المياه يكون سليما، وإذا انخفض للأسفل يكون عليه إضافات.
- أوضح فوزي أنه إذا كان وش البن سميكا يكون هناك إضافات، حيث نصح المواطنين بشراء البن من مطحن البن، ومشاهدة عملية الطحن أمامهم.
- هناك بعض الاختبارات البسيطة الأخرى التي تمكنك من اكتشاف البن المغشوش، منها:
- اختبار عصير الليمون
يمكنك معرفة ما إذا كان البن مغشوشًا عبر إضافة بعض المكونات الأخرى، بمساعدة بضع قطرات من عصير الليمون، حيث تقوم بوضع ملعقة أو ملعقتين من مسحوق القهوة في وعاء، ثم وضع قطرات من عصير الليمون على هذا المسحوق، واتركه لمدة 4 إلى 5 دقائق تقريباً، بعد 5 دقائق، إذا تحول لون البن إلى أي لون آخر، فهو مغشوش، وإذا ظل لون البن كما هو، فهو نقيًا. - اختبار اليد
من أسهل الطرق لاختبار الغش في البن هي الاختبار اليدوي، حيث يمكنك وضع رشة أو اثنتين من القهوة على يديك وفركها، إذا كان البن يبدو كالمسحوق، فتأكد أنه نقيًا وغير مخلوط، وإذا كان البن يبدو خشنًا عند فركه، فهذا يعني أنه تم خلطه مع مكونات أخرى.